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当代散文|小火烧,大文章

2023-01-19 19:58:40 0

摘要:文/孙甲春引言:龙桑寺火烧赞圆璧火烧颜面黄,质酥松软溢甜香。谢家远道迁福地,手艺精绝传四方。改进几经出上品,相承一脉震龙桑。而今齐鲁行销遍,美味入迷皆颂扬。这里风光正好商河的北部有一条波光粼粼的大沙河,相传大沙河是黄河留下的故道,几经变迁,...

文/孙甲春

引言:龙桑寺火烧赞

圆璧火烧颜面黄,质酥松软溢甜香。

谢家远道迁福地,手艺精绝传四方。

改进几经出上品,相承一脉震龙桑。

而今齐鲁行销遍,美味入迷皆颂扬。

这里风光正好

商河的北部有一条波光粼粼的大沙河,相传大沙河是黄河留下的故道,几经变迁,解放后经过各界人民政府治理,成为风光旖旎、渔林丰富的旅游胜地。大沙河两岸人民勤劳,风气淳朴,留下了许多佳话。紧邻大沙河的龙桑寺以盛产火烧而闻名,那么在这里我们就先聊聊龙桑寺的糖酥火烧吧!

龙桑寺火烧,是山东商河的特色传统名吃,由龙桑寺镇谢家点心铺创始于清光绪年间,现在以龙桑寺镇正宗“少得利”火烧店为最佳。其形如满月,色呈蛋黄,具有酥、香、甜等特点,味美可口,久负盛名。

近几年,旅游热高涨,来大沙河观光的游客一年四季络绎不绝,人们在欣赏美景的同时,又渴望品尝到乡间美味,少得利的糖酥火烧自然成了人们的首选。它易储存,保质期长,便于携带。大家一路走,一路陶醉于大沙河沿岸的自然风光,还有香酥的美味相伴,凡是来此地游玩的人没有一个不说,真是不虚此行啊!

这里有美丽的传说

糖酥火烧个头虽小,它的来历可不简单,这里还有一段佳话……

相传清朝时,一擅长制作各式糕点的谢氏人家自外地迁至龙桑寺石家村落户,便在家里开了一家点心作坊,后沿袭传至第四代孙谢思三。

一年的中秋节,邻居家的月饼卖得特火,有位老客户和谢思三聊天时说,“你邻居家的月饼虽说甜香,可是有点硬,老人啃不动啊!”善于动脑筋的谢思三闻听此言,豁然开朗:如果把自己家的糖酥火烧酥软的特点和月饼的甜香结合起来,岂不是老少皆宜的美味吗?于是,他和邻村邱家的妹夫李登翠商量了一番,并大胆实验,合伙在龙桑寺街东头开店,,结果制成了既具有月饼香甜味道,又具有酥皮点心酥软特点的糖酥火烧,并给店铺起名“少得利”。新产品一出炉就赢得了好评,于是,少得利火烧的美名越传越广,遍销鲁西北大地……

时代几经变迁,时至今日,龙桑寺火烧又有了很大改进,先进的设备和科学合理的配方,让“少得利”企业插上了腾飞的翅膀。在原来的基础上,研发出各种口味的火烧,满足人们的个性化需求。正宗的糖酥火烧形如满月,黄酥油亮,外形美观,香气芬芳,酥而不碎,焦而不糊,嫩而不生,醇香可口,酥、香、甜皆备。在配料方面也有很大改进,如配料中增加一些花生米、核桃仁、青红丝等,使糖酥火烧的味道更加鲜美,加之糖酥火烧经济实惠、易于存放、携带方便,因此,“少得利”的糖酥火烧借助于电商平台销到全国各地,甚至还受到国外客户的青睐!

这里是希望的沃土

乘时代东风,龙桑寺“少得利”火烧取得了长足进步,从一个小作坊做起,不断发展壮大。公司在2017年荣获济南市市级龙头企业称号,2018年李清新投资新建了5100余平的现代化加工工厂,年生产力可达600吨,厂区新增加3条生产线。2022年截止目前销售额260万,产能近300万个。

少得利食品有限公司拥有现代化的加工车在取得了良好的经济效益的同时,不忘回馈社会,在推动本地区就业、扶贫和文化传承方面都做出了突出的贡献。

小小火烧承载着厚重的乡土文化,今天少得利火烧不仅仅是一种食品,更是商河大地一脉相传的优秀文化遗产。正因如此,2016年少得利火烧传承人李清新经理被评为“2016年济南市市级非物质文化遗产项目代表性传承人”。

2019年,商河县打造了糖酥火烧文化展馆,展馆收集糖酥火烧制作技艺的老物件,用生动立体的方式再现了这项传统项目的制作技艺,与这项传统项目相关的文献资料、历史影像这些珍贵画面也再次走入公众视野。展馆内开辟了专门的游客体验区,并积极开展公益研学游活动,一年内开展了100余场,每场人次达60余人,并通过传承群体,宣传影像以及培养传承人等方式,弘扬发展这项非遗制作技艺。

商河这片热土,孕育了厚重的文化,单单一个小小的火烧,就蕴涵了过往的岁月和美好的向往,让我们有理由相信,鼓乡的土地上新人新事将层出不尽,必将谱写出更加灿烂的华章。

结语诗赞曰:

小小火烧铭典章,

人人喜爱满怀香。

而今销往九州外,

商品名声响四方。

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