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当代散文|咸菜缸

2023-02-23 03:19:28 191

摘要:文 /朱玉富生命的律动,辗转成沧海桑田的颗粒尘沙。梦断成烟,淡化了流年的所有伤感。在小雪节气前夕,回家帮妻子拔白菜,看到村西的孙岩沟村民的菜园里,一垄垄的辣菜疙瘩,又把我牵回了童年的往事记忆里。从记事起,在济南市钢城区艾山罗汉峪村的老家就有...

文 /朱玉富

生命的律动,辗转成沧海桑田的颗粒尘沙。梦断成烟,淡化了流年的所有伤感。在小雪节气前夕,回家帮妻子拔白菜,看到村西的孙岩沟村民的菜园里,一垄垄的辣菜疙瘩,又把我牵回了童年的往事记忆里。从记事起,在济南市钢城区艾山罗汉峪村的老家就有一个很大的咸菜缸,肚口很大,能装四桶水,奶奶和娘腌一手好咸菜。每逢秋末冬初菜园里的萝卜、白菜一下来,奶奶就将咸菜缸刷净,放一层菜铺一层盐,萝卜、白菜腌上满满的一大缸。整个冬天和来年开春,一大家人就靠这咸菜下饭。那时家里一年到头吃的是红薯和高梁面窝头。蒸锅时,娘从咸菜缸里捞上块萝卜疙瘩,切满满一大碗,将几粒花生米捣碎了,放在咸菜里。一揭锅,我们兄弟几个就像馋猫每人抱一个窝头,抓一把咸菜疯跑到街上去吃。小伙伴们见谁家的咸菜里多放了几粒花生米,都是一种极大的诱惑。童年时,伙伴之间因为咸菜 “油水”, “烽火”不断。推着父亲用两袋黄豆换来的胶轮车,二哥到十几里路外的铁矿推铁石,每10天两次也是娘切成条用捣碎的花生米炒的咸菜,娘从代销点找一个大口罐头瓶,专为二哥装咸菜。通常是一大瓶萝卜条或一瓶顶上放了几片葱花的虾酱。

咸菜缸就放在敞篷里的一角,半缸咸水,半缸咸菜。夏天下雨时常常盖不严盖,会有一些雨水漏进去,所以咸菜水总比咸菜多。我们家是两口缸,奶奶家一口,我们家一口,不知道为什么,小时候总认为奶奶家的咸菜总比我们家娘腌的好吃。

春天的时候香椿芽发了,嫩的叶子拌豆腐吃,老的梗子就被放在咸菜缸里腌起来,过一段时间就可以吃了。母亲一天到晚忙家务,没有那么多闲情,所以我们家缸里永远只有辣菜疙瘩。倒是奶奶家的咸菜缸里品种比较多,香椿梗、胡萝卜、大疙瘩、白菜帮,有时候放学回家,趁着奶奶不在家偷偷捞一块。

夏天天热的时候缸里会生满了蛆虫,但没有人觉得恶心,因为那个时候当菜的东西实在太少了。

初中离家去邻村上学,每周都要带一罐头瓶子咸菜,大家一起吃,一顿饭恨得吃去半罐头,我有一个小学同学,特别会过日子,一个星期带一块钱的菜金,还要剩回家五毛,他买五毛钱的咸菜疙瘩就可以过一周。

各人从家里带的咸菜过不了三天都差不多全部吃完了,然后就去学校门口小卖部里买咸菜吃,我们最多的时候九个人一起吃饭,二毛钱的胡萝卜咸菜,大约可秤到六七块,一人一块一顿饭就解决了。有时娘也背着四哥和弟弟给我掖上两个咸鸡蛋,那是娘偷偷腌在咸菜下边的。切开后,那流油的蛋黄奇香,使我舍不得一顿吃完。有时娘也心疼在外下苦力的二哥,往捎给二哥的窝头里掺一点点玉米面,我和弟弟看到给二哥专门制作的黄金塔就嚷着娘偏心。等到我上初中,全家才吃上了半麸半面的小麦馍馍。日子一天天好起来。饭桌上一改萝卜条、虾酱的历史,取而代之的是鸭蛋鱼肉。温室大棚、无土栽培、太空育种的出现,使家乡一年四季都能吃上花花绿绿的 “绿色食品”。娘每天都要到菜市上买,一日三餐是花色各异、品种不重的炒菜,剩炒得也放入冰箱,各式包装精美、价廉的可口香肠、火腿、扒鸡、酱肉丰富着家里的餐桌。为了换换口味有时候也让奶奶把豆腐放臭后酵制臭豆腐。娘秋后腌制的嫩豆角和嫩黄瓜;妻侍弄着自家的菜园,随时补充着蔬菜花样。大约二十年多前,我们新盖了房子之后,咸菜缸就没再搬过去,随着破破烂烂的东西一起留在了老院的断橼残壁中。有一年回家,还特意回了老院的旧址去看,老屋的上帽已经被风雨侵蚀的落架,只有撕裂的年画在风中飘荡,连院子里的两棵杏树也被砍伐。曾为全家人立下了汗马功劳的咸菜缸也被坍塌的泥块封尘。成了一个古老的传说。每当我在应酬的酒席上看到又重新 “受宠”并身价倍增的咸菜丝和辣椒炒鸡蛋;被重新 “请”出的窝头,并被人们冠以 “黄金塔”时,我就想起家中的咸菜缸。回忆起与咸菜相伴的岁月,飘逸的思绪带着对咸菜和咸菜缸的崇敬与忧伤。

作者简介:朱玉富,出生于1962年5月份。大学文化,山东省青年作家协会会员、《神州文艺》签约作家、《中国乡村》认证作家、《望月文学》特约作家《中国陶瓷报》、《山东医院报》特约记者。曾供职于《首都公安报》《淄博晚报》编辑/记者。现任《中外法制网》记者、编辑。论文《浅议机动车辆第三者责任保险》获山东省政府奖;小小说《酸涩的葡萄》获山东省五个一文化三等奖。自参加工作至今先后在《人民日报》《光明日报》《中国青年报》《农民日报》等60余家中央省市媒体刊用新闻、文学和摄影新闻稿子上万余篇件。

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